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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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