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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。 -

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