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  做法(fǎ ):春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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