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做(zuò )法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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