做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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