做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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