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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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