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做法：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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