做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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