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  做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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