做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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