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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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