做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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