做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一(yī )个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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