做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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