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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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