做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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