做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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