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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一(yī )个(gè )半小(xiǎo )时(shí )，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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