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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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