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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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