做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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