做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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