做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热(rè )锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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