做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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