做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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