做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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