做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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