做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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