做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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